Можно ли пить кофе с молоком?
Какие вещества содержатся в молоке.
- Молочный жир
Согласно анализу лаборатории 4 — 5% коровьего молока состоит из жира. И не только жир, но сложное сочетание различных типов жиров.
Молочный жир или глобулы, размер которых колеблется от ~ 0,1 до 10 микрометров, создает мембрану, которая дает защиту молочному жиру от окисления, что создает привкус в молоке.
Триглицериды окружены мембраной, которая состоит из фосфолипидов, белков и глицеридов, а вместе они образуют молочный жир.
- Молочные белки
Существуют два класса белков, которые могут быть найдены в молоке, сыворотка и казеиновый белок.
Эти белки находятся на поверхности молока в виде жировых шариков, после гомогенизации молока.
Казеины составляют примерно 80% от общего количества белка (из 3 — 4% белка в коровьем молоке).
Оставшийся процент состоит из белков молочной сыворотки.
Тем не менее, расширенная агрегация обеих сыворотки и казеин белков путем нагревания с помощью стерилизации (например, 10 мин при 1150С) может вызвать дополнительную вязкость.
Но такие эффекты могут быть ограничены посредством пастеризации (при 720С в течение 15 сек).
С научной точки зрения, молочные белки, которые сливаются с кофе и придают вкус кофе латте и капуччино.
Вкус становится лучше, если кофе пить горячим , в первую очередь.
- Гомогенизированное молоко
Гомогенизация используется для снижения жировых шариков и уменьшения концентрации жира, содержащегося в молоке.
Гомогенизация предполагает прохождение молока через небольшой клапан под большим давлением.
Этот процесс разбивает жировые шарики на более малые и жир распределяется по всему объему молока, а не собирается на поверхности.
Рассмотрим вопросы
Вредно ли пить кофе с молоком?
Полезно ли пить кофе с молоком?
Влияние молока в кофе.
Молоко не только усиливает вкус и цвет кофе, которое радует глаз и нос каждое утро.
Регулярное потребление кофе, на самом деле, является здоровым напитком.
Некоторые из основных преимуществ, связанных с кофе, включают улучшение памяти и снижение риска развития рака печени.
Исследователи исследовательского центра Nestle, обнаружили длительное высвобождение полезных полифенолов после приема кофе.
Эти ученые затем перешел к рассмотрению, как немолочные сливки и молоко влияют на доступность этих важных питательных веществ.
Что такое полифенолы?
Полифенолы это название антиоксидантов, найденных в кофе.
Результаты исследований
В одном исследовании, здоровым взрослым людям давали различные сорта кофе с молоком.
Результаты исследования показали, что добавление молока к кофе не оказывает никакого влияния на биодоступность полифенолов.
Тем не менее, при добавлении немолочных сливок для кофе с задержкой времени полифенолы появились в крови.
Подводя итог, полифенолы достигали кровеносную систему независимо от потребления кофе.
Оценка результатов
Кофе является одним из лучших источников антиоксидантов, особенно полифенолов.
Исследование показало, что равное количество полифенолов появляется в крови, если мы пьем кофе с молоком или черное кофе без молока.
Таким образом, в настоящее время нет никаких оснований беспокоиться о добавлении молока в кофе.
Но есть вопрос?
Есть ли дополнительные преимущества, добавлять молоко в кофе?
Не добавляйте молоко, если вы хотите похудеть
Если вы хотите похудеть, пейте кофе без молока, что поможет вам достичь вашей цели.
Черный кофе имеет значительно меньше калорий по сравнению кофе с молоком и сахаром.
Черный кофе имеет всего 2 калории на чашку, быстрорастворимое кофе с одной чайной ложкой на чашку 4 калории.
В отличие от этого, кофе, который содержит сахар и молоко имеет 50-80 калорий.
Добавьте молоко, если вы страдаете от повышенной кислотности в желудке.
Люди с повышенной кислотностью рекомендуется избегать приема кофе, особенно черного, поскольку он имеет высокий уровень рН.
Как правило, диапазон рН для любого черного кофе лежит в пределах между 4.7 и 5.5.
Удивительно, но кофеин является щелочью, а фактически кофе всегда кислый.
К тому же, черный кофе также увеличивает концентрацию кислоты в моче.
Таким образом, лучший вариант пить кофе с молоком.
Страницы:Предыдущий | Вперед1 Comment
Обсуждение закрыто.
Какие хорошие слова
----
УЗИ Глаз | yzi4d.ru