Гликемический индекс продуктов таблица полная
Гликемический индекс (GI) является наиболее известным методом классификации продуктов. GI измеряет реакцию уровней глюкозы в крови на потребление углеводной пищи по сравнению с глюкозой, которая имеет ГИ 100.
Продукты, которые классифицируются как низкий уровень GI, имеют уровень GI ниже 55, и уровень глюкозы в крови повышается медленно и в течение длительного периода времени по сравнению с продуктами с высоким содержанием GI более 70, что приводит к быстрому, но недолгому росту уровень глюкозы в крови.
Продукты с низким GI обеспечивает более продолжительное высвобождение глюкозы в кровь.
Поэтому вы будете чувствовать себя более полной дольше по сравнению с высоким GI, которое будет удовлетворять голод только на короткий период времени.
Ниже приведен список более распространенных категорий продуктов питания в группах продуктов питания и как низкий, средний и высокий уровень ГИ.
Этот список никоим образом не является окончательным, и мы только добавили более часто употребляемые продукты.
Обратите внимание, что часто существуют различные типы и бренды конкретной пищи, а ценность GI может варьироваться от бренда к бренду; то, что мы перечислили, является оценкой среднего количества продуктов.
Гликемический индекс продуктов таблица
| Абрикос (свежий фрукт) | 30 | Сироп кукурузный | 115 | |
| Абрикосы (консервированные в сиропе) | 60 | Пиво* | 110 | |
| Авокадо | 10 | Глюкоза (декстроза) | 100 | |
| Айва (свежий фрукт) | 35 | Крахмал модифицированный | 100 | |
| Амарант (семена) | 35 | Сироп глюкозы | 100 | |
| Амарант воздушный (аналог попкорна) | 70 | Сироп пшеничный | 100 | |
| Амилоза | 48 | Сироп рисовый | 100 | |
| Ананас (консервированные в сиропе) | 65 | Картофель жареный, запеченный, фри | 95 | |
| Ананас (свежий фрукт) | 45 | Крахмал картофельный | 95 | |
| Анона (карамболь, «старфрут») | 35 | Мальтодекстрин | 95 | |
| Апельсин (свежий фрукт) | 35 | Мука рисовая | 95 | |
| Апельсиновый сок (без сахара) | 45 | Картофельное пюре — порошок | 90 | |
| Арахис | 15 | Картофельные хлопья (быстрого приготовления) | 90 | |
| Арахисовая паста (без сахара) | 25 | Рис клейкий | 90 | |
| Арахисовое масло (паста без сахара) | 40 | Хлеб белый без глютена | 90 | |
| Арбуз* | 75 | Крахмал из подземных побегов | 85 | |
| Артишок | 20 | Крахмал кукурузный | 85 | |
| Ацерола (барбадосская вишня) | 20 | Кукурузные хлопья | 85 | |
| Баклажан | 20 | Маранта (арроу-рут) | 85 | |
| Бамбука ростки | 20 | Молоко рисовое | 85 | |
| Банан десертный (зеленый) | 45 | Морковь (приготовленная)* | 85 | |
| Банан десертный (спелый) | 60 | Мука пшеничная очищенная | 85 | |
| Банан платана (сырой) | 45 | Пастернак* | 85 | |
| Банан платана (только в приготовленном виде) | 70 | Попкорн несладкий | 85 | |
| Батат | 65 | Рис быстрого приготовления | 85 | |
| Батончики Mars® Sneakers® Nuts® и т.п. | 65 | Рис воздушный (аналог попкорна) | 85 | |
| Бисквит | 70 | Рисовые галеты | 85 | |
| Бисквит (мука грубого помола без сахара) | 50 | Рисовый пудинг | 85 | |
| Бискотти (сухое печенье) | 70 | Сельдерей корневой (приготовленный)* | 85 | |
| Блины из гречневой муки | 50 | Тапиока (маниоковое саго — вид крупы) | 85 | |
| Бобы соевые | 15 | Турнепс, репа (приготовленная)* | 85 | |
| Бобы соевые, консервированные | 22 | Хлеб белый для завтраков (например Harry's®) | 85 | |
| Бобы, фава (сырая) | 40 | Хлеб белый для сэндвичей | 85 | |
| Бриошь (булочка) | 70 | Картофельное пюре | 80 | |
| Брюква, кормовая свекла | 70 | Крекеры | 80 | |
| Бублики, баранки | 70 | Фасоль (приготовленная) | 80 | |
| Булгур (зерно приготовленный) | 55 | Арбуз* | 75 | |
| Булгур цельнозерновой (приготовленный) | 45 | Вафли сладкие | 75 | |
| Вафли сладкие | 75 | Каша рисовая с молоком (с сахаром) | 75 | |
| Вермишель из твердых сортов пшеницы | 35 | Лазанья (из мягкий сортов пшеницы) | 75 | |
| Вермишель соевая | 30 | Пончики | 75 | |
| Виноград (свежая ягода) | 45 | Тыква (разные виды)* | 75 | |
| Вишня (свежая ягода) | 25 | Тыква круглая* | 75 | |
| Глюкоза (декстроза) | 100 | Сухари молотые для панировки | 74 | |
| Гноччи | 70 | Амарант воздушный (аналог попкорна) | 70 | |
| Голубика (свежая ягода) | 25 | Банан платана (только в приготовленном виде) | 70 | |
| Горох сухой | 25 | Бисквит | 70 | |
| Горошек зеленый (консервированный) | 45 | Бискотти (сухое печенье) | 70 | |
| Горошек зеленый (свежий) | 35 | Бриошь (булочка) | 70 | |
| Горошек стручковой | 15 | Брюква, кормовая свекла | 70 | |
| Горчица (с добавлением сахара) | 55 | Бублики, баранки | 70 | |
| Горчица, горчица дижонская | 35 | Гноччи | 70 | |
| Гранат (свежий фрукт) | 35 | Картофель отварной без кожицы | 70 | |
| Грейпфрут, Помело (свежий фрукт) | 30 | Картофельные чипсы | 70 | |
| Грибы | 15 | Каша из кукурузной муки (мамалыга) | 70 | |
| Груша (свежий фрукт) | 30 | Каша пшенная | 70 | |
| Груша дынная (пепино) | 40 | Кола, газированные напитки, содовые (Coca-Cola®) | 70 | |
| Джем (без сахара, подслащенный виноградным соком) | 45 | Круассан | 70 | |
| Джем (без сахара, подслащенный фруктовым соком) | 30 | Лапша (из мягких сортов пшеницы) | 70 | |
| Джем без сахара (Montignac®) | 20 | Маца (из белой муки) | 70 | |
| Джем стандартный с сахаром | 55 | Мука кукурузная | 70 | |
| Дрожжи пекарные | 35 | Патока | 70 | |
| Дрожжи пивные | 35 | Полента кукурузная крупа | 70 | |
| Дыня (канталуп, медовая и т.п.)* | 60 | Просо | 70 | |
| Ежевика (свежая ягода) | 25 | Пшено | 70 | |
| Ежевика (свежая ягода) | 25 | Равиоли (из мягкий сортов пшеницы) | 70 | |
| Желе из айвы (без сахара) | 40 | Ризотто | 70 | |
| Желе из айвы (с сахаром) | 65 | Рис белый стандартный | 70 | |
| Зерновые зародыши | 15 | Сахар белый (сахароза) | 70 | |
| Злаки цельнозерновые (без сахара) | 45 | Сахар коричневый | 70 | |
| Изюм | 65 | Смесь злаков для завтрака (Kellogg) | 70 | |
| Имбирь | 15 | Смесь очищенных злаков с сахаром | 70 | |
| Инжир (свежий фрукт) | 35 | Сорго | 70 | |
| Инжир сушеный | 40 | Сухарики, галеты | 70 | |
| Йогурт натуральный** | 35 | Такос (мексиканские кукурузные лепешки) | 70 | |
| Йогурт сладкий | 52 | Финики | 70 | |
| Йогурт соевый (ароматизированный) | 35 | Хлеб белый «багет» | 70 | |
| Йогурт соевый (натуральный) | 20 | Хлеб рисовый | 70 | |
| Кабачок | 15 | Шоколад молочный | 70 | |
| Какао-порошок (без сахара) | 20 | Шоколадные батончики | 70 | |
| Камут цельнозерновой | 40 | Лепешки пресные | 69 | |
| Капеллини (вид пасты, тоньше спагетти) | 45 | Суп-пюре из зеленого сухого гороха | 66 | |
| Капуста белокочанная | 15 | Ананас (консервированные в сиропе) | 65 | |
| Капуста брокколи | 15 | Батат | 65 | |
| Капуста брюссельская | 15 | Батончики Mars® Sneakers® Nuts® и т.п. | 65 | |
| Капуста квашеная | 15 | Желе из айвы (с сахаром) | 65 | |
| Капуста цветная | 15 | Изюм | 65 | |
| Картофель в мундире (вареный, на пару) | 65 | Картофель в мундире (вареный, на пару) | 65 | |
| Картофель жареный, запеченный, фри | 95 | Кукуруза консервированная | 65 | |
| Картофель отварной без кожицы | 70 | Кускус | 65 | |
| Картофель сладкий | 50 | Лапша рисовая | 65 | |
| Картофельное пюре | 80 | Мармелад с сахаром | 65 | |
| Картофельное пюре — порошок | 90 | Мука каштановая | 65 | |
| Картофельные хлопья (быстрого приготовления) | 90 | Мука обдирная | 65 | |
| Картофельные чипсы | 70 | Мюсли (с сахаром, медом...) | 65 | |
| Кассуле (фр. блюдо из фасоли и мяса) | 35 | Овощи консервированные (заводские) | 65 | |
| Каша гречневая | 40 | Полба (из рафинированной муки) | 65 | |
| Каша из кукурузной муки (мамалыга) | 70 | Свекла (приготовленная)* | 65 | |
| Каша из овсяных хлопьев | 60 | Сироп кленовый | 65 | |
| Каша овсяная (дроблёная), блюда из овсянки | 60 | Сок сахарного тростника (сухой) | 65 | |
| Каша пшенная | 70 | Сорбет (с сахаром) | 65 | |
| Каша рисовая с молоком (с сахаром) | 75 | Тамаринд (сладкий) | 65 | |
| Каштан | 60 | Хлеб дрожжевой коричневый | 65 | |
| Квиноа | 35 | Хлеб из муки грубого помола | 65 | |
| Кетчуп | 55 | Хлеб пеклеванный (на дрожжевой закваске) | 65 | |
| Киви (свежий фрукт)* | 50 | Хлеб ржаной (30% ржаной муки) | 65 | |
| Клубника (свежие ягоды) | 25 | Хлебное дерево | 65 | |
| Клюква (свежие ягоды) | 45 | Шоколадная булочка | 65 | |
| Кокос | 45 | Ямс | 65 | |
| Кола, газированные напитки, содовые (Coca-Cola®) | 70 | Суп-пюре из черных бобов | 64 | |
| Корнишон | 15 | Абрикосы (консервированные в сиропе) | 60 | |
| Крахмал из подземных побегов | 85 | Банан десертный (спелый) | 60 | |
| Крахмал картофельный | 95 | Дыня (канталуп, медовая и т.п.)* | 60 | |
| Крахмал кукурузный | 85 | Каша из овсяных хлопьев | 60 | |
| Крахмал модифицированный | 100 | Каша овсяная (дроблёная), блюда из овсянки | 60 | |
| Крекеры | 80 | Каштан | 60 | |
| Круассан | 70 | Крупа из твердых сортов пшеницы | 60 | |
| Крупа гречневая | 40 | Крупа перловая | 60 | |
| Крупа из твердых сортов пшеницы | 60 | Лазанья (из пшеницы твердых сортов) | 60 | |
| Крупа перловая | 60 | Майонез (промышленный с сахаром) | 60 | |
| Крупа ячневая | 25 | Мед | 60 | |
| Крыжовник | 25 | Молочно-шоколадные сухие напитки (Ovomaltine, Nesquik) | 60 | |
| Кукуруза индийская | 35 | Мороженое сливочное (с сахаром) | 60 | |
| Кукуруза консервированная | 65 | Мука грубого помола | 60 | |
| Кукуруза свежая | 35 | Пицца | 60 | |
| Кукурузные хлопья | 85 | Равиоли (твердые сорта пшеницы) | 60 | |
| Кунжутная паста, тахини | 40 | Рис ароматизированный {жасминовый...) | 60 | |
| Кунжутное семя | 35 | Рис длиннозерновой | 60 | |
| Курага | 35 | Рис камаргский (цельнозерновой из фр. региона Камарг) | 60 | |
| Кускус | 65 | Суп-пюре из желтого гороха | 60 | |
| Кускус манка цельнозерновая | 50 | Хлеб на молоке | 60 | |
| Кускус цельнозерновой, манка цельнозерновая | 45 | Шоколадный порошок с сахаром | 60 | |
| Лазанья (из мягкий сортов пшеницы) | 75 | Яичный порошок | 60 | |
| Лазанья (из пшеницы твердых сортов) | 60 | Ячмень, обработанный паром | 60 | |
| Лактоза | 40 | Хлеб — пита арабская | 57 | |
| Лапша (из мягких сортов пшеницы) | 70 | Булгур (зерно приготовленный) | 55 | |
| Лапша рисовая | 65 | Горчица (с добавлением сахара) | 55 | |
| Лепешки пресные | 69 | Джем стандартный с сахаром | 55 | |
| Лимон (свежий фрукт) | 20 | Кетчуп | 55 | |
| Личи (свежий фрукт) | 50 | Маниока (горькая, сладкая) | 55 | |
| Лук | 15 | Мушмула, слива японская | 55 | |
| Лук-порей | 15 | Папайя (свежий фрукт) | 55 | |
| Лук-шалот | 15 | Паста Nulella® | 55 | |
| Льняное семя | 35 | Персик (консервированный в сиропе) | 55 | |
| Люпин | 15 | Печенье масляное (мука, масло, сахар) | 55 | |
| Маис | 35 | Печенье овсяное | 55 | |
| Майонез (промышленный с сахаром) | 60 | Печенье песочное (из муки, масла, сахара) | 55 | |
| Макароны (из твердых сортов пшеницы) | 50 | Печенье сдобное | 55 | |
| Маковое семя | 35 | Рис красный | 55 | |
| Малина (свежие ягоды) | 25 | Сироп цикория | 55 | |
| Мальтодекстрин | 95 | Сок виноградный (без сахара) | 55 | |
| Манго (свежий фрукт) | 50 | Сок манго (без сахара) | 55 | |
| Мандарин, клементин | 30 | Спагетти (хорошо сваренные) | 55 | |
| Маниока (горькая, сладкая) | 55 | Суши | 55 | |
| Маракуйя | 30 | Тальятелли (хорошо сваренные) | 55 | |
| Маранта (арроу-рут) | 85 | Таро | 54 | |
| Мармелад (без сахара Montignac®) | 30 | Йогурт сладкий | 52 | |
| Мармелад с сахаром | 65 | Бисквит (мука грубого помола без сахара) | 50 | |
| Маца (из белой муки) | 70 | Блины из гречневой муки | 50 | |
| Маца (цельнозерновая мука) | 40 | Картофель сладкий | 50 | |
| Мед | 60 | Киви (свежий фрукт)* | 50 | |
| Миндаль | 15 | Кускус манка цельнозерновая | 50 | |
| Миндальная паста (без сахара) | 35 | Личи (свежий фрукт) | 50 | |
| Миндальное молоко | 30 | Макароны (из твердых сортов пшеницы) | 50 | |
| Молоко кокосовое | 40 | Манго (свежий фрукт) | 50 | |
| Молоко овсяное (сырое) | 30 | Мюсли (без сахара) | 50 | |
| Молоко рисовое | 85 | Паста из цельнозерновой муки | 50 | |
| Молоко соевое | 30 | Рис басмати | 50 | |
| Молоко сухое** | 30 | Рис коричневый | 50 | |
| Молоко шоколадное | 34 | Смесь злаков с отрубями марки All Bran™ (Kellogg) | 50 | |
| Молоко** (независимо от жирности) | 30 | Сок ананасовый (без сахара) | 50 | |
| Молочно-шоколадные сухие напитки (Ovomaltine, Nesquik) | 60 | Сок грушевый | 50 | |
| Морковь (приготовленная)* | 85 | Сок клюквенный (без сахара) | 50 | |
| Морковь (свежая) | 30 | Сок яблочный (без сахара) | 50 | |
| Мороженое из соевого молока | 35 | Сурими (рыбный фарш в крабовых палочках) | 50 | |
| Мороженое сливочное (на фруктозе) | 35 | Топинамбур | 50 | |
| Мороженое сливочное (с сахаром) | 60 | Хлеб гречневый | 50 | |
| Морошка (свежие ягоды) | 25 | Хлеб из квиноа (примерно 65 % квиноа) | 50 | |
| Мука айвовая | 40 | Хлебцы Wasa™ | 50 | |
| Мука гречневая | 40 | Хурма | 50 | |
| Мука грубого помола | 60 | Чайот (мексиканский огурец), пюре из него | 50 | |
| Мука из камута (цельнозерновая) | 45 | Щербет | 50 | |
| Мука из квиноа | 40 | Энергетический батончик злаковый, без сахара | 50 | |
| Мука из полбы (цельнозерновая) | 45 | Амилоза | 48 | |
| Мука каштановая | 65 | Хлеб фруктовый | 47 | |
| Мука кукурузная | 70 | Ананас (свежий фрукт) | 45 | |
| Мука нутовая | 35 | Апельсиновый сок (без сахара) | 45 | |
| Мука обдирная | 65 | Банан десертный (зеленый) | 45 | |
| Мука пшеничная очищенная | 85 | Банан платана (сырой) | 45 | |
| Мука ржаная цельнозерновая | 45 | Булгур цельнозерновой (приготовленный) | 45 | |
| Мука рисовая | 95 | Виноград (свежая ягода) | 45 | |
| Мука соевая | 25 | Горошек зеленый (консервированный) | 45 | |
| Мушмула, слива японская | 55 | Джем (без сахара, подслащенный виноградным соком) | 45 | |
| Мюсли «Montignac®» | 45 | Злаки цельнозерновые (без сахара) | 45 | |
| Мюсли (без сахара) | 50 | Капеллини (вид пасты, тоньше спагетти) | 45 | |
| Мюсли (с сахаром, медом...) | 65 | Клюква (свежие ягоды) | 45 | |
| Мякоть пальмы | 20 | Кокос | 45 | |
| Нектарин (свежий фрукт) | 35 | Кускус цельнозерновой, манка цельнозерновая | 45 | |
| Нут | 30 | Мука из камута (цельнозерновая) | 45 | |
| Нут (консервированный) | 35 | Мука из полбы (цельнозерновая) | 45 | |
| Овёс | 40 | Мука ржаная цельнозерновая | 45 | |
| Овощи консервированные (заводские) | 65 | Мюсли «Montignac®» | 45 | |
| Овсяные хлопья (без кулинарной обработки) | 40 | Полба (цельнозерновая) | 45 | |
| Овсяный (устричный) корень | 30 | Рис басмати неочищенный | 45 | |
| Огурец (свежий овощ) | 15 | Сок грейпфрутовый (без сахара) | 45 | |
| Огурчики-пикули маринованные | 15 | Томатный соус (с добавлением сахара) | 45 | |
| Оливки | 15 | Тосты из цельнозернового хлеба | 45 | |
| Опунция (свежий фрукт) | 35 | Хлеб — гриль, из цельнозерновой муки, без сахара | 45 | |
| Орех грецкий | 15 | Хлеб из камута | 45 | |
| Орех лесной (фундук) | 15 | Хлеб Памперникель «Montignac®» | 45 | |
| Орехи кедровые | 15 | Хлеб ржаной цельнозерновой | 45 | |
| Орехи кешью | 15 | Хлеб цельнозерновой (из цельнозерновой муки) | 45 | |
| Отруби (пшеничные, овсяные) | 15 | Цельные пшеничные зерна | 45 | |
| Папайя (свежий фрукт) | 55 | Ячмень (цельное зерно) | 45 | |
| Паста Nulella® | 55 | Суп-пюре чечевичный | 44 | |
| Паста из лесных орехов (без сахара) | 25 | Арахисовое масло (паста без сахара) | 40 | |
| Паста из неочищенного миндаля (без сахара) | 25 | Бобы, фава (сырая) | 40 | |
| Паста из очищенного миндаля (без сахара) | 35 | Груша дынная (пепино) | 40 | |
| Паста из цельнозерновой муки | 50 | Желе из айвы (без сахара) | 40 | |
| Паста из цельнозерновой муки, приготовленная al dente | 40 | Инжир сушеный | 40 | |
| Пастернак* | 85 | Камут цельнозерновой | 40 | |
| Патока | 70 | Каша гречневая | 40 | |
| Перец сладкий | 15 | Крупа гречневая | 40 | |
| Перец стручковый, чили | 15 | Кунжутная паста, тахини | 40 | |
| Персик (консервированный в сиропе) | 55 | Лактоза | 40 | |
| Персик (свежий фрукт) | 35 | Маца (цельнозерновая мука) | 40 | |
| Песто (соус) | 15 | Молоко кокосовое | 40 | |
| Печенье масляное (мука, масло, сахар) | 55 | Мука айвовая | 40 | |
| Печенье овсяное | 55 | Мука гречневая | 40 | |
| Печенье песочное (из муки, масла, сахара) | 55 | Мука из квиноа | 40 | |
| Печенье песочное (цельнозерновая мука, без сахара) | 40 | Овёс | 40 | |
| Печенье сдобное | 55 | Овсяные хлопья (без кулинарной обработки) | 40 | |
| Пиво* | 110 | Паста из цельнозерновой муки, приготовленная al dente | 40 | |
| Пицца | 60 | Печенье песочное (цельнозерновая мука, без сахара) | 40 | |
| Подсолнечник (семена) | 35 | Полба | 40 | |
| Полба | 40 | Сидр сухой | 40 | |
| Полба (из рафинированной муки) | 65 | Сок морковный (без сахара) | 40 | |
| Полба (цельнозерновая) | 45 | Сорбет (без сахара) | 40 | |
| Полента кукурузная крупа | 70 | Спагетти, приготовленные al dente (5 минут) | 40 | |
| Пончики | 75 | Тахин | 40 | |
| Попкорн несладкий | 85 | Фалафель (из бобов, фавы) | 40 | |
| Пророщенные злаки (пшеницы, сои...) | 15 | Фасоль красная (консервированная) | 40 | |
| Просо | 70 | Хлеб из цельнозерновой муки (100%) дрожжевой | 40 | |
| Пшено | 70 | Хлеб тыквенный | 40 | |
| Равиоли (из мягкий сортов пшеницы) | 70 | Цикорий (напиток) | 40 | |
| Равиоли (твердые сорта пшеницы) | 60 | Чернослив | 40 | |
| Ракообразные (омар, краб, лангуст) | 5 | Суп-похлебка из лимской фасоли | 36 | |
| Рататуй | 20 | Айва (свежий фрукт) | 35 | |
| Ревень | 15 | Амарант (семена) | 35 | |
| Редис | 15 | Анона (карамболь, «старфрут») | 35 | |
| Ризотто | 70 | Апельсин (свежий фрукт) | 35 | |
| Рис ароматизированный {жасминовый...) | 60 | Вермишель из твердых сортов пшеницы | 35 | |
| Рис басмати | 50 | Горошек зеленый (свежий) | 35 | |
| Рис басмати неочищенный | 45 | Горчица, горчица дижонская | 35 | |
| Рис белый стандартный | 70 | Гранат (свежий фрукт) | 35 | |
| Рис быстрого приготовления | 85 | Дрожжи пекарные | 35 | |
| Рис воздушный (аналог попкорна) | 85 | Дрожжи пивные | 35 | |
| Рис дикий | 35 | Инжир (свежий фрукт) | 35 | |
| Рис длиннозерновой | 60 | Йогурт натуральный** | 35 | |
| Рис камаргский (цельнозерновой из фр. региона Камарг) | 60 | Йогурт соевый (ароматизированный) | 35 | |
| Рис клейкий | 90 | Кассуле (фр. блюдо из фасоли и мяса) | 35 | |
| Рис коричневый | 50 | Квиноа | 35 | |
| Рис красный | 55 | Кукуруза индийская | 35 | |
| Рисовые галеты | 85 | Кукуруза свежая | 35 | |
| Рисовый пудинг | 85 | Кунжутное семя | 35 | |
| Рожкового дерева порошок (загуститель) | 15 | Курага | 35 | |
| Салат («айсберг», листовой, руккола и т.п.) | 15 | Льняное семя | 35 | |
| Сахар белый (сахароза) | 70 | Маис | 35 | |
| Сахар коричневый | 70 | Маковое семя | 35 | |
| Свекла (приготовленная)* | 65 | Миндальная паста (без сахара) | 35 | |
| Свекла (свежая) | 30 | Мороженое из соевого молока | 35 | |
| Свекла листовая | 15 | Мороженое сливочное (на фруктозе) | 35 | |
| Сельдерей (стебли) | 15 | Мука нутовая | 35 | |
| Сельдерей корневой (приготовленный)* | 85 | Нектарин (свежий фрукт) | 35 | |
| Сельдерей корневой (сырой) | 35 | Нут (консервированный) | 35 | |
| Сидр сухой | 40 | Опунция (свежий фрукт) | 35 | |
| Сироп кукурузный | 115 | Паста из очищенного миндаля (без сахара) | 35 | |
| Сироп агавы | 15 | Персик (свежий фрукт) | 35 | |
| Сироп глюкозы | 100 | Подсолнечник (семена) | 35 | |
| Сироп кленовый | 65 | Рис дикий | 35 | |
| Сироп пшеничный | 100 | Сельдерей корневой (сырой) | 35 | |
| Сироп рисовый | 100 | Сливы (свежий фрукт) | 35 | |
| Сироп цикория | 55 | Сок томатный | 35 | |
| Скорцонера (козелец) | 30 | Томатный сок | 35 | |
| Сливы (свежий фрукт) | 35 | Томатный соус (без сахара) | 35 | |
| Смесь злаков для завтрака (Kellogg) | 70 | Томаты сушеные | 35 | |
| Смесь злаков с отрубями марки All Bran™ (Kellogg) | 50 | Фалафель (из нута) | 35 | |
| Смесь очищенных злаков с сахаром | 70 | Фасоль адзуки | 35 | |
| Смородина красная (свежая ягода) | 25 | Фасоль белая | 35 | |
| Смородина черная (свежая ягода) | 15 | Фасоль борпотти | 35 | |
| Соевые продукты | 20 | Фасоль красная | 35 | |
| Соевый сливки | 20 | Фасоль черная | 35 | |
| Соевый соус (без сахара) | 20 | Хлеб из пророщенных зерен | 35 | |
| Сок ананасовый (без сахара) | 50 | Хлебцы Wasa™ с клетчаткой (24%) | 35 | |
| Сок виноградный (без сахара) | 55 | Шоколадные батончики (без сахара, Montignac®) | 35 | |
| Сок грейпфрутовый (без сахара) | 45 | Яблоки сушеные | 35 | |
| Сок грушевый | 50 | Яблоко (свежий фрукт) | 35 | |
| Сок клюквенный (без сахара) | 50 | Яблоко запеченное | 35 | |
| Сок лимонный (без сахара) | 20 | Яблочное пюре | 35 | |
| Сок манго (без сахара) | 55 | Яблочный соус (без сахара) | 35 | |
| Сок морковный (без сахара) | 40 | Молоко шоколадное | 34 | |
| Сок сахарного тростника (сухой) | 65 | Хлеб цельнозерновой «Montignac®» | 34 | |
| Сок томатный | 35 | Абрикос (свежий фрукт) | 30 | |
| Сок яблочный (без сахара) | 50 | Вермишель соевая | 30 | |
| Сорбет (без сахара) | 40 | Грейпфрут, Помело (свежий фрукт) | 30 | |
| Сорбет (с сахаром) | 65 | Груша (свежий фрукт) | 30 | |
| Сорго | 70 | Джем (без сахара, подслащенный фруктовым соком) | 30 | |
| Спагетти (хорошо сваренные) | 55 | Мандарин, клементин | 30 | |
| Спагетти, приготовленные al dente (5 минут) | 40 | Маракуйя | 30 | |
| Спаржа | 15 | Мармелад (без сахара Montignac®) | 30 | |
| Специи (базилик, орегано, тмин, корица, ваниль и т.п.) | 5 | Миндальное молоко | 30 | |
| Суп-похлебка из лимской фасоли | 36 | Молоко овсяное (сырое) | 30 | |
| Суп-пюре из желтого гороха | 60 | Молоко соевое | 30 | |
| Суп-пюре из зеленого сухого гороха | 66 | Молоко сухое** | 30 | |
| Суп-пюре из черных бобов | 64 | Молоко** (независимо от жирности) | 30 | |
| Суп-пюре чечевичный | 44 | Морковь (свежая) | 30 | |
| Сурими (рыбный фарш в крабовых палочках) | 50 | Нут | 30 | |
| Сухари молотые для панировки | 74 | Овсяный (устричный) корень | 30 | |
| Сухарики, галеты | 70 | Свекла (свежая) | 30 | |
| Суши | 55 | Скорцонера (козелец) | 30 | |
| Сыр сычужный** | 30 | Сыр сычужный** | 30 | |
| Такос (мексиканские кукурузные лепешки) | 70 | Творог** не отжатый | 30 | |
| Тальятелли (хорошо сваренные) | 55 | Томаты | 30 | |
| Тамаринд (сладкий) | 65 | Турнепс, репа (свежий) | 30 | |
| Тапиока (маниоковое саго — вид крупы) | 85 | Фасоль зеленая | 30 | |
| Таро | 54 | Чеснок | 30 | |
| Тахин | 40 | Чечевица желтая | 30 | |
| Творог** не отжатый | 30 | Чечевица коричневая | 30 | |
| Темпе (из ферментированных соевых бобов) | 15 | Арахисовая паста (без сахара) | 25 | |
| Томатный сок | 35 | Вишня (свежая ягода) | 25 | |
| Томатный соус (без сахара) | 35 | Голубика (свежая ягода) | 25 | |
| Томатный соус (с добавлением сахара) | 45 | Горох сухой | 25 | |
| Томаты | 30 | Ежевика (свежая ягода) | 25 | |
| Томаты сушеные | 35 | Ежевика (свежая ягода) | 25 | |
| Топинамбур | 50 | Клубника (свежие ягоды) | 25 | |
| Тосты из цельнозернового хлеба | 45 | Крупа ячневая | 25 | |
| Тофу (соевый творог) | 15 | Крыжовник | 25 | |
| Турнепс, репа (приготовленная)* | 85 | Малина (свежие ягоды) | 25 | |
| Турнепс, репа (свежий) | 30 | Морошка (свежие ягоды) | 25 | |
| Тыква (разные виды)* | 75 | Мука соевая | 25 | |
| Тыква круглая* | 75 | Паста из лесных орехов (без сахара) | 25 | |
| Тыквенные семечки | 25 | Паста из неочищенного миндаля (без сахара) | 25 | |
| Уксус | 5 | Смородина красная (свежая ягода) | 25 | |
| Фалафель (из бобов, фавы) | 40 | Тыквенные семечки | 25 | |
| Фалафель (из нута) | 35 | Фасоль мунго | 25 | |
| Фасоль (приготовленная) | 80 | Фасоль Фляжоле | 25 | |
| Фасоль адзуки | 35 | Хуммус | 25 | |
| Фасоль белая | 35 | Черника (свежие ягоды) | 25 | |
| Фасоль борпотти | 35 | Чечевица зеленая | 25 | |
| Фасоль зеленая | 30 | Шоколад черный (>70% какао) | 25 | |
| Фасоль красная | 35 | Бобы соевые, консервированные | 22 | |
| Фасоль красная (консервированная) | 40 | Артишок | 20 | |
| Фасоль мунго | 25 | Ацерола (барбадосская вишня) | 20 | |
| Фасоль стручковая | 15 | Баклажан | 20 | |
| Фасоль Фляжоле | 25 | Бамбука ростки | 20 | |
| Фасоль черная | 35 | Джем без сахара (Montignac®) | 20 | |
| Фенхель | 15 | Йогурт соевый (натуральный) | 20 | |
| Физалис | 15 | Какао-порошок (без сахара) | 20 | |
| Финики | 70 | Лимон (свежий фрукт) | 20 | |
| Фисташки | 15 | Мякоть пальмы | 20 | |
| Фруктоза (из сахарной свеклы, европейская) | 20 | Рататуй | 20 | |
| Хлеб — гриль, из цельнозерновой муки, без сахара | 45 | Соевые продукты | 20 | |
| Хлеб — пита арабская | 57 | Соевый сливки | 20 | |
| Хлеб белый «багет» | 70 | Соевый соус (без сахара) | 20 | |
| Хлеб белый без глютена | 90 | Сок лимонный (без сахара) | 20 | |
| Хлеб белый для завтраков (например Harry's®) | 85 | Фруктоза (из сахарной свеклы, европейская) | 20 | |
| Хлеб белый для сэндвичей | 85 | Шоколад черный (>85% какао) | 20 | |
| Хлеб гречневый | 50 | Арахис | 15 | |
| Хлеб дрожжевой коричневый | 65 | Бобы соевые | 15 | |
| Хлеб из камута | 45 | Горошек стручковой | 15 | |
| Хлеб из квиноа (примерно 65 % квиноа) | 50 | Грибы | 15 | |
| Хлеб из муки грубого помола | 65 | Зерновые зародыши | 15 | |
| Хлеб из пророщенных зерен | 35 | Имбирь | 15 | |
| Хлеб из цельнозерновой муки (100%) дрожжевой | 40 | Кабачок | 15 | |
| Хлеб на молоке | 60 | Капуста белокочанная | 15 | |
| Хлеб Памперникель «Montignac®» | 45 | Капуста брокколи | 15 | |
| Хлеб пеклеванный (на дрожжевой закваске) | 65 | Капуста брюссельская | 15 | |
| Хлеб ржаной (30% ржаной муки) | 65 | Капуста квашеная | 15 | |
| Хлеб ржаной цельнозерновой | 45 | Капуста цветная | 15 | |
| Хлеб рисовый | 70 | Корнишон | 15 | |
| Хлеб тыквенный | 40 | Лук | 15 | |
| Хлеб фруктовый | 47 | Лук-порей | 15 | |
| Хлеб цельнозерновой «Montignac®» | 34 | Лук-шалот | 15 | |
| Хлеб цельнозерновой (из цельнозерновой муки) | 45 | Люпин | 15 | |
| Хлебное дерево | 65 | Миндаль | 15 | |
| Хлебцы Wasa™ | 50 | Огурец (свежий овощ) | 15 | |
| Хлебцы Wasa™ с клетчаткой (24%) | 35 | Огурчики-пикули маринованные | 15 | |
| Хуммус | 25 | Оливки | 15 | |
| Хурма | 50 | Орех грецкий | 15 | |
| Цельные пшеничные зерна | 45 | Орех лесной (фундук) | 15 | |
| Цикорий (напиток) | 40 | Орехи кедровые | 15 | |
| Цуккини | 15 | Орехи кешью | 15 | |
| Чайот (мексиканский огурец), пюре из него | 50 | Отруби (пшеничные, овсяные) | 15 | |
| Черника (свежие ягоды) | 25 | Перец сладкий | 15 | |
| Чернослив | 40 | Перец стручковый, чили | 15 | |
| Чеснок | 30 | Песто (соус) | 15 | |
| Чечевица желтая | 30 | Пророщенные злаки (пшеницы, сои...) | 15 | |
| Чечевица зеленая | 25 | Ревень | 15 | |
| Чечевица коричневая | 30 | Редис | 15 | |
| Шоколад молочный | 70 | Рожкового дерева порошок (загуститель) | 15 | |
| Шоколад черный (>70% какао) | 25 | Салат («айсберг», листовой, руккола и т.п.) | 15 | |
| Шоколад черный (>85% какао) | 20 | Свекла листовая | 15 | |
| Шоколадная булочка | 65 | Сельдерей (стебли) | 15 | |
| Шоколадные батончики | 70 | Сироп агавы | 15 | |
| Шоколадные батончики (без сахара, Montignac®) | 35 | Смородина черная (свежая ягода) | 15 | |
| Шоколадный порошок с сахаром | 60 | Спаржа | 15 | |
| Шпинат | 15 | Темпе (из ферментированных соевых бобов) | 15 | |
| Щавель | 15 | Тофу (соевый творог) | 15 | |
| Щербет | 50 | Фасоль стручковая | 15 | |
| Эндивий | 15 | Фенхель | 15 | |
| Энергетический батончик злаковый, без сахара | 50 | Физалис | 15 | |
| Яблоки сушеные | 35 | Фисташки | 15 | |
| Яблоко (свежий фрукт) | 35 | Цуккини | 15 | |
| Яблоко запеченное | 35 | Шпинат | 15 | |
| Яблочное пюре | 35 | Щавель | 15 | |
| Яблочный соус (без сахара) | 35 | Эндивий | 15 | |
| Яичный порошок | 60 | Авокадо | 10 | |
| Ямс | 65 | Ракообразные (омар, краб, лангуст) | 5 | |
| Ячмень (цельное зерно) | 45 | Специи (базилик, орегано, тмин, корица, ваниль и т.п.) | 5 | |
| Ячмень, обработанный паром | 60 | Уксус | 5 |
*Продукты с содержанием углеводов менее 5%, таким образом, их индекс гликемической нагрузки невысок и позволяет употреблять их в умеренном количестве без риска.
**Молочные продукты, так как, несмотря на низкий гликемический индекс у них высокий инсулиновый индекс, поэтому их надо употреблять с осторожностью.
Вывод
Когда вы смотрите на этикетку с продуктами питания, вы представляете несколько разных вещей.
Жир, сахар, углеводы и питательные вещества четко обозначены как процент, так и измерение того, что содержит этот пищевой продукт.
Эти руководства помогут нам принимать обоснованные решения о пищевых продуктах, которые мы едим, что может иметь решающее значение, если нам нужно пользоваться специальной диетой.
Например, если вы хотите похудеть то должны знать о количестве потребляемого сахара.
Тем не менее, несмотря на то, что вы можете уделять дополнительное внимание сахару, углеводы могут быть более точным фактором, когда речь заходит о скачках сахара в крови.
Вы знаете, что углеводы превращаются в сахар — факт, который часто упускается из виду.
Мы склонны видеть слово сахар, но игнорировать тот факт, что количество углеводов в потребляемой нами пище может также повысить уровень сахара в крови.
Так что, если вы хотите сохранить здоровый уровень сахара в крови, вам будет разумнее знать гликемический индекс продуктов